Chef Cuisinier en Brasserie H/F Sophie Grave
Isigny-sur-Mer - 14 CDI- 2 565 - 3 500 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Je recrute pour mon client un restaurateur Normand :
CHEF(FE) CUISINIER EN BRASSERIE H/F
Rejoignez une maison de coeur, reprise de père en fille, où l'on cuisine avec passion, simplicité et générosité. Ici, on prépare une cuisine traditionnelle, maison, locale et de saison, avec une carte de type brasserie crêperie pizzeria et des plats du jour chaque midi en semaine. Moyenne de 150 couverts/jour (jusqu'à 250 en été)
Dans un établissement chaleureux et dynamique,
Le/la futur(e) Chef(fe) cuisinier aura un rôle clé : superviser la production culinaire, animer l'équipe, et participer activement à la vie de la carte, au fil des saisons et des inspirations.
VOS MISSIONS AU QUOTIDIEN
1. Concevoir les plats du jour / suggestions (selon arrivages et saison)
2. Gérer les cuissons, préparations et assemblages dans le respect des recettes
3. Manager l'équipe cuisine : organisation, répartition des tâches, accompagnement
4. Veiller à l'application rigoureuse des normes HACCP, d'hygiène et de sécurité alimentaire
5. Élaborer et superviser les plats de la carte : cuisson, dressage, qualité visuelle et gustative
6. Coordonner avec la salle pour fluidifier les services et garantir une expérience client optimale
7. Participer à la création des menus en collaboration avec la gérante, selon les saisons et les retours clients
8. Maintenir une organisation impeccable dans la cuisine pour un environnement propre, fonctionnel et efficace
9. Assurer l'approvisionnement : commandes, gestion des stocks, contrôle des livraisons, anticipation des besoins, coûts de revient
LE / LA CANDIDAT(E) IDÉAL(E) ?
Une personne appréciant le contact humain, l'esprit d'équipe et les valeurs d'un commerce de proximité
Vous êtes :
Rigoureux, avec le sens de l'organisation
Autonome, fiable, et impliqué dans votre travail
Créatif, force de proposition, et soucieux du détail
Exemplaire dans le respect de la hiérarchie, des collègues et des clients
Vous avez :
Un solide savoir-faire culinaire,
Une expérience significative en tant que Chef(fe) ou Second(e) de cuisine
De bonnes capacités à gérer votre stress, les urgences et à garder la tête froide en plein rush !
Avec ou sans diplôme : les autodidactes passionnés sont aussi les bienvenu(e)s !
LES + DE CE POSTE
Ambiance familiale et respectueuse
Confort de travail : cuisine entièrement refaite à neuf cet hiver
Repas d'équipe pris ensemble avant chaque service
INFOS PRATIQUES
CDI - 39h/semaine
Prise de poste : dès que possible, mais adaptable si préavis ou déménagement
Participation à des salons ou événements des métiers de bouche pour se tenir à jour et nourrir la créativité
Rémunération : à partir de 2565€ brut / mois pour 39h/SEM., soit 2000€ net minimum, sans les primes et heures supplémentaires qui s'ajouteront (négociable selon profil et exp.)
+ Heures supplémentaires rémunérées
+ Partage des pourboires
+ Prime de partage de la valeur
+ Mutuelle prise en charge à 50 %
+ Avantages CSE "Am Happy
+ Plan d'épargne salarial (en cours de mise en place)
Jours de fermeture selon la saison (6/7 en été), vacances prévues sur périodes scolaires :
1 semaine début juillet
2 semaines à la Toussaint
3 semaines en février/mars
Période d'essai : 2 x 2 mois
Statut agent de maîtrise - système de pointeuse en place
Ici, votre talent est reconnu, vos idées sont écoutées, votre implication valorisée !
Vous vous reconnaissez ?
Postulez dès maintenant et rejoignez une maison qui allie exigence culinaire, esprit d'équipe et ambiance authentique.
Prêt à donner un nouvel élan à votre carrière ?
Ne laissez pas passer cette opportunité et contactez moi pour en discuter !
Sophie Gravé / Dirigeante cabinet de recrutement
Caen (14) & France métropolitaine
Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Cuisine des spécialités régionales françaises, Fiches techniques de préparations culinaires, Production culinaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Dresser des plats pour le service, Animer, coordonner une équipe, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Déléguer, responsabiliser, Encadrer et coordonner une équipe, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Autre mise à disposition de ressources humaines
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez Sophie Grave
Présente au plus près des entreprises Normandes, je suis créatrice de liens entre candidats & employeurs !
Employeurs, ensemble faisons avancer vos recrutements !
Mes services sont gratuits pour les candidats en recherche d'emploi. J'échange avec eux lors d'entretiens de motivation, puis une fois qualifiés, je mets en avant leurs profils dès que l'opportunité se présente auprès des employeurs souhaitant développer leurs équipes !
- Isigny-sur-Mer - 14
- CDI
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