Chef de Cuisine H/F DBR - Déborah Bourdiol Recrutement

Détail du poste

Nous recrutons pour l'ouverture d'un restaurant spécialisé dans le poisson en bord de mer, Plage de Cara Lunga,

un/e CHEF DE CUISINE H/F

L'établissement a une capacité d'accueil de 80 places, le service de restauration sera de 9 h à 17h, le soir la proposition sera tapas et planches apéritives.

Vos missions
- Créer et déployer une carte « mer » (6-8 entrées, plats de pâtes aux fruits de mer, crustacés & spécialités méditerranéennes)
- Développer des propositions originales et un dressage moderne
- Manager une brigade de 7 (dont 2 pâtissiers, 1 écailler, 2 plongeurs)
- Gérer la cuisine dans sa globalité : achats, stocks, organisation des services
- Veiller strictement au respect des normes HACCP et à l'hygiène
- Expérience confirmée en chef de cuisine (cuisine de la mer/ barbecues au feu de bois)
- Créatif, autonome, rigoureux sur les process
- Leadership, sens de la transmission et du travail en équipe
- Véhiculé obligatoire

Prise de poste : 15 juin 2025 au 22/09/2025

Salaire : 4 000 € net / mois

Repos : 1 jour par semaine

Tous les postes sont nourri-logé. Véhicule exigé pour accéder au logement.

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.