Cuisinier H/F La vache rouge Brotteaux

Détail du poste

Le restaurant « la vache rouge » situé au coeur du 6 ème arrondissement de lyon recherche un profil commis de cuisine avec expérience ou cuisinier pour compléter son équipe.
Restaurant de type brasserie de quartier situé dans le quartier des Brotteaux à Lyon, entièrement refait à neuf il y a 2 ans (salle et cuisine)
Notre établissement est spécialisé sur les produits bovin de race Française de qualités sélectionnés et travaillés par notre boucher interne au restaurant.
Nous élaborons une cuisine traditionnelle simple et maison à partir de produits frais et de saison.
Vous évoluerez dans un espace de travail ergonomique équipé de matériel neuf et de qualité (ligne cuisson comprenant une plancha ATANOR, bain marie, tiroir chauffant et four RATIONAL mixte 10 niveaux ainsi que d'un vario cook double cuve de 20L chacune de la marque FRIMA), une machine sous-vide est également présente, la cuisine est également équipée d'une double chambre froide positive.

Vous êtes issu de la filière de la restauration et avez de l'expérience dans le domaine culinaire de
2 ans minimum.
Vous êtes ponctuel(le), sérieux(se), curieux(se) et motivé(e).

Réception et rangement des matières premières
Réalisation des différentes préparations froide et pâtisseries en mise en place le matin
Mise en place du poste froid avant le service afin d'assurer le bon déroulement de celui-ci
Envoie des différents plats dans le respect quotidien des standards de qualité préétabli
Rangement et entretien de l'espace cuisine
La maîtrise des bonnes pratiques hygiène est grandement facilité par la présence d'une tablette numérique équipée du logiciel trackfood, le relevé des températures des espaces froid est effectué automatiquement par sonde.

Possibilité d'évolution interne au groupe.
Poste en CDI/ 39h hebdomadaire
Salaire attractif à définir selon le profil.