Second - Seconde de Cuisine H/F la Dolce
Sète - 34 CDD- 2 900 € / mois
- 🕑 4 mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Vous assurerez les fonctions de chef de parti chaud et serez l'interlocuteur(rice) privilégié(e) du chef de cuisine.
Vous serez chargé(e) de :
- Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
- Coordonner l' équipe (en collaboration avec le chef) en cuisine lors de la préparation des plats
- Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
- Gérer les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
- Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
Vous êtes autonome, volontaire et avec l'esprit d'équipe.
Horaires en coupure.
Vous travaillez les week-end et jours fériés.
Jour de repos en semaine.
Poste non logé.
Poste à pourvoir dès que possible.
Le profil recherché
Experience : 2 An(s) - sur même poste
Compétences : Modes de cuisson des aliments, Procédures de cuisson sous vide, Chaîne du froid, Modalités de stockage de produits alimentaires, Conditionnement des aliments, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Cuisine des spécialités régionales françaises, Variétés de fruits et légumes, Techniques de découpe de viande, Techniques de présentation des plats, Respect des délais en cuisine, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Aménager un poste et les conditions de travail
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
- Sète - 34
- CDD
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