Second de Cuisine - Sous-Chef Loge Saisonete H/F Chalet Hotel la Marmotte
Les Gets - 74 CDD- 3 000 - 3 400 € / mois
- 6 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Rejoignez l'équipe du Chalet Hôtel La Marmotte aux Gets en tant que second de cuisine H/F pour la saison d'été.
Le Chalet Hôtel La Marmotte, établissement emblématique et familial situé en plein coeur de la station des Gets, recrute un(e) Second de Cuisine confirmé(e) pour son restaurant La Biskatcha.
Brasserie de montagne à l'ambiance conviviale, La Biskatcha propose une cuisine maison à base de produits frais, entre grillades, options flexitariennes et plats régionaux.
Vos missions
- Élaboration des plats
- Contribution à l'élaboration des menus, avec des propositions créatives et innovantes, en fonction de l'évolution des saisons
- Encadrement et gestion de l'équipe en cuisine, en veillant à la bonne organisation et à la coordination des différents services
- Garantir la présentation soignée, la qualité et la température idéale des plats au moment de leur service
- Assurer la suppléance du chef en son absence, en maintenant les standards de qualité et d'organisation
- Veiller au respect rigoureux des normes d'hygiène (HACCP) pour garantir la sécurité alimentaire
- Gestion des stocks, des inventaires et des commandes
- Faciliter la communication entre la cuisine et la salle, pour favoriser la bonne entente entre les équipes et une satisfaction client optimale
- Contrôler le bon état et la propreté des uniformes de vos collaborateurs pour maintenir une présentation soignée et professionnelle
- Veiller au respect des consignes de sécurité concernant l'utilisation du matériel en cuisine
- Respecter les engagements de la « Charte Environnement » prise par l'établissement, en adoptant des pratiques écoresponsables dans toutes les étapes de la préparation des repas
Travailler aux Gets, c'est vivre au rythme d'une station en plein développement sur les quatre saisons. Même si l'objectif est de proposer une activité dynamique toute l'année, deux temps forts marquent particulièrement la vie de l'établissement, avec chacun leur lot d'énergie et de défis :
- En été : une station jeune et dynamique portée par de nombreux événements outdoor, dont la Coupe du Monde de VTT, une période intense et stimulante pour les équipes
- En hiver : la saison où l'hôtel connaît sa plus forte affluence, avec une clientèle en quête de prestations haut de gamme, dans une ambiance à la fois élégante, festive et chaleureuse
Profil recherché
- Expérience solide
- Organisation, autonomie, réactivité et esprit d'équipe
- Leadership et capacité à gérer le stress en service
Ce que nous offrons
- Poste logé par l'entreprise
- Poste nourri pendant les heures de travail
- 45h/semaine
- 2 jours de congé hebdomadaire
- Une ambiance de travail bienveillante
- Un établissement à taille humaine, avec une équipe passionnée et soudée
- Réductions sur nos restaurants et au spa de l'hôtel
- Tarif préférentiel sur le forfait de ski
- Tarifs préférentiels sur la location de matériel de sports outdoor chez nos partenaires (VTT, ski, randonnée, etc.)
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : CAP cuisine, Connaissance des tendances culinaires actuelles, Animer, coordonner une équipe, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
- Les Gets - 74
- CDD
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