Chef de Cuisine H/F Extracadabra

Détail du poste

Perspectives d'embauches. Le but est de rencontré un profil expérimenté voulant évoluer sur un post de second de cuisine en CDI au terme de la mission.

Le Grand Colbert, taken from the name of Louis XIV's famous minister, a well versed man on French cuisine in which some dishes still refer to his celebrity, is situated in the heart of the 2nd district in Paris which borders the Palais Royal gardens, la Place des Victoires, the Stock Exchange and well known theatres such as Les Bouffes Parisiens, La Michodière as well as Le Theatre des Variétés, Palais Royal and many others. Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène