Cuisinier - Cuisinière H/F Hotel Grill Campanile
Rodez - 12 CDI- 12,28 - 13 € / heure
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Dans une ambiance conviviale,
*** Vos missions :
- Préparation des petits déjeuners (buffet),
- Restauration traditionnelle élaboration des entrées, pats et desserts
- La gestion de l'organisation et de la répartition des tâches, de la planification des horaires de travail, des jours de repos et des congés en accord avec la direction.
- La gestion, encadrement, formation et recrutement du personnel de cuisine et de plonge
- La gestion des approvisionnements, des stocks de matériel et de denrées.
- L'entretien du matériel et des locaux.
- Le respect de la législation du travail dans le cadre des consignes laissées par la direction.
- Le respect des normes HACCP, des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
- Le respect des normes du concept de restauration, des fiches techniques et des procédures imposées.
- La gestion et analyse des ratios, élaboration de plans d'action préventif et correctif.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Chaîne du froid, Législation alimentaire, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de désinfection des surfaces, Dresser des plats pour le service, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Innover dans la présentation des plats et des menus, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Bienvenue chez Hotel Grill Campanile
L'essentiel pour nous :
Chez nous, c'est votre personnalité qui est mise en avant ! Vous avez un talent ? Vous aimez créer du lien avec et entre les gens? Vous êtes toujours à l'écoute ? Vous avez le sens de l'humour ? Voici les clefs de la satisfaction pour notre clientèle !
Et quel serait votre parcours ?
Avec ou sans diplôme, chez Campanile nous misons sur l'expérience de nos équipes. Si vous avez pu pratiquer votre métier dans une ou plusieurs(s) expériences passées, c'est le moment
- Rodez - 12
- CDI
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