Second - Seconde de Cuisine H/F R.F.C Hotellerie
Sabran - 30 CDD- 3 000 - 3 100 € / mois
- 🕑 5 mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Prestigieux Hôtel, restaurant gastronomique et restaurant bistronomique situés dans le Gard, recherche son nouveau talent en cuisine pour être second de cuisine (h/f) au restaurant bistronomique.
En collaboration directe avec le chef de cuisine, le/la Sous-chef de cuisine joue un rôle essentiel dans la supervision de la brigade culinaire. Vous assurez la coordination des opérations quotidiennes et garantissez la qualité et la cohérence des plats servis.
Responsabilités principales :
Assister le chef de cuisine dans la gestion de la cuisine et la création de menus innovants.
Gérer les stocks et les approvisionnements en collaboration avec le Chef.
Superviser et former l'équipe culinaire pour maintenir la qualité et la régularité des plats.
Participer activement à la mise en place et à l'exécution des services de restauration.
Assurer la conformité avec les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Compétences et qualifications requises :
Nous recherchons une personne dynamique et engagée, avec un sens de l'organisation impeccable. Vous devez être capable de travailler en équipe tout en affichant une autorité naturelle et un enthousiasme pour le développement de la cuisine.
Diplôme en arts culinaires (CAP/BEP, école hôtelière) ou expérience équivalente.
Plusieurs années d'expérience dans des établissements de haut niveau, des références étoilées seraient un plus.
Compétences en leadership et capacité à travailler sous pression.
Créativité culinaire et passion pour l'innovation gastronomique.
Bonne maîtrise des volumes
Conditions de travail :
Contrat : CDD, temps plein jusqu'à la mi-octobre.
Salaire 3000 € brut mensuel.
Horaires flexibles incluant soirées et weekends (les horaires s'alternent entre continus et coupés)
Rémunération compétitive, primes basées sur la performance.
Avantages : repas inclus, accès à des formations, possibilité d'évolution interne.
Possibilité de logement sur place.
Le profil recherché
Experience : 10 An(s)
Compétences : Bac Pro cuisine, Aménager un poste et les conditions de travail, Animer, coordonner une équipe, Assurer la propreté de la zone de travail, Déléguer, responsabiliser, Dresser des plats pour le service, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Technicien
Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'oeuvre
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
- Sabran - 30
- CDD
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