Responsable Restaurant H/F Mairie
Francheville - 69 CDD- 2 000 € / mois
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Détail du poste
Poste permanent
Temps de travail : Temps complet - 36H - lundi au vendredi 7h-14h15
Lieu de travail : Résidence Autonomie Chantegrillet - Francheville (69)
Poste à pourvoir : Dès que possible
La Résidence Autonomie Chantegrillet est un établissement public rattaché au Centre Communal d'Action Sociale (CCAS) de Francheville. Elle accueille 65 personnes âgées autonomes dans un cadre sécurisé, convivial et bienveillant.
Le restaurant de la résidence constitue un véritable lieu de vie : chaque jour, résidents, invités et retraités franchevillois s'y retrouvent pour partager un repas dans une ambiance chaleureuse. Une trentaine de couverts sont servis quotidiennement, jusqu'à 70/80 lors des repas festifs.
Nous recrutons un(e) Responsable de restaurant capable d'assurer la gestion du service de restauration tout en contribuant activement à la qualité de vie des résidents.
Vous travaillez en autonomie et êtes force de proposition : la prise d'initiative est encouragée pour améliorer l'organisation, renforcer la convivialité et faire vivre le service restauration au quotidien.
Missions principales
1. Gérer le fonctionnement du restaurant
- Réceptionner les repas en liaison froide dans le respect des normes HACCP
- Remettre en température, dresser les assiettes, préparer les entrées et/ou desserts
- Assurer le service des repas en salle à l'heure du déjeuner (service, plonge, entretien de la cuisine)
- Gérer les inscriptions, la communication autour du restaurant, et les relations avec les usagers
- Assurer le suivi dans le logiciel dédié (inscriptions, annulations, facturation)
- Passer les commandes, suivre les livraisons et gérer les stocks
- Gérer le budget alloué au restaurant et valider les factures fournisseurs
2. Participer à l'entretien des espaces communs
- En lien avec l'agent polyvalent, veiller à la propreté et au bon état des parties communes de la résidence
3. Accompagner les résidents au quotidien
- Assurer un accueil chaleureux et bienveillant, être à l'écoute des résidents
- Participer aux transmissions quotidiennes avec l'équipe pluridisciplinaire
- Répondre à la téléalarme et appliquer les protocoles d'urgence si besoin
4. Assurer la gestion administrative de la régie
- Gérer la facturation en fin de mois
- Tenir à jour la régie de recettes et effectuer les dépôts auprès du Trésor public
Profil recherché
- Formation ou expérience en restauration collective, hôtellerie ou équivalent
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Sens du service, bienveillance et aisance relationnelle
- Autonomie, rigueur, réactivité et esprit d'initiative
- Capacité à travailler avec un public âgé, parfois en situation de fragilité
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 3 Mois
Compétences : Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Préparer, assembler des plats simples, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Francheville - 69
- CDD
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