Chef - Cheffe de Cuisine H/F Novotel Toulouse Centre Compans Caffarel
Toulouse - 31 CDD- 3 000 - 3 220 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Description générale :
Le chef de cuisine est responsable de l'ensemble de la production culinaire d'un établissement. Il dirige l'équipe de cuisine, élabore les menus, supervise la préparation des plats et veille à la qualité, à la rentabilité et à l'hygiène de la cuisine. Il incarne l'identité culinaire du lieu et joue un rôle central dans la satisfaction des clients.
Missions principales :
Créer, concevoir et renouveler les menus en fonction de la saison, du type de clientèle et de la stratégie de l'établissement.
Superviser l'ensemble de la brigade de cuisine : organisation du travail, gestion des plannings, répartition des tâches.
Gérer les approvisionnements : commandes, suivi des stocks, relations avec les fournisseurs, gestion des coûts matières.
Contrôler la qualité des préparations, le dressage des plats et leur envoi.
Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Former et encadrer les membres de l'équipe, assurer leur montée en compétence.
Participer au recrutement du personnel de cuisine et à l'intégration des nouveaux collaborateurs.
Gérer le budget cuisine (marge, coût matière, rentabilité, optimisation des ressources).
Collaborer avec le directeur ou le gérant pour améliorer l'offre, le service et la rentabilité.
Compétences requises :
Maîtrise technique approfondie des différentes méthodes de cuisine.
Excellentes compétences en gestion, leadership et organisation.
Créativité et sens de l'innovation culinaire.
Capacité à gérer le stress, les imprévus et à prendre des décisions rapides.
Sens aigu de la qualité, de l'esthétique et du goût.
Maîtrise des normes d'hygiène, sécurité et traçabilité alimentaire.
Formation / Expérience :
Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS hôtellerie-restauration.) souvent exigé.
Expérience significative en tant que second de cuisine ou chef.
Des compétences en gestion (budget, ressources humaines) sont un plus.
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Toulouse - 31
- CDD
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Offre emploi Chef cuisine
- Offre emploi Restauration
- Offre emploi Saint-Gaudens
- Offre emploi Muret
- Offre emploi Revel
- Offre emploi Colomiers
- Offre emploi Blagnac
- Offre emploi Auterive
- Offre emploi Villefranche-de-Lauragais
- Offre emploi Carbonne
- Offre emploi Balma
- Offre emploi Fenouillet
- Offre emploi Cuisinier
- Offre emploi Serveur
- Offre emploi Commis de cuisine
- Offre emploi Chef de partie
- Offre emploi Second de cuisine
- Entreprises Restauration
- Entreprises Chef cuisine
- Entreprises Toulouse
- Offre emploi Cuisine
- Offre emploi Fonction publique
- Offre emploi Collectivités
- Offre emploi Fonction publique territoriale
- Offre emploi Restaurant
- Offre emploi Fonction publique Toulouse
- Offre emploi Collectivités Toulouse
- Offre emploi Fonction publique territoriale Toulouse
- Offre emploi Cdd Toulouse
- Offre emploi Hôtellerie restauration Toulouse
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}