Second de Cuisine H/F Pôle Emploi
Auvergne-Rhône-Alpes CDD- 🕑 2 mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Le Département de la Haute-Loire recrute un Second de cuisine (H/F) pour le collège du Haut Allier, situé à Langeac dans le cadre d'un poste permanent à temps complet - contrat de 2 mois avec possibilité de renouvellement à la rentrée scolaire de 12 mois
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous participerez à la préparation et à la production des repas (environ 250 couverts/jour), tout en veillant à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous contribuerez également à des démarches engagées en faveur du manger local, bio et durable.
Missions principales :
Assister le chef de cuisine dans la confection des repas.
Participer à l'élaboration des menus et à la gestion des stocks.
Préparer, cuire, assembler et dresser les plats selon les règles de l'art et d'hygiène (HACCP).
Servir les repas au self, participer à la plonge et au nettoyage.
Assurer la continuité du service en cas d'absence du chef de cuisine.
Appliquer les procédures d'hygiène (PMS, autocontrôles, nettoyage).
Participer à la réception des denrées, au suivi des PAI (projets d'accueil individualisés) et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Contribuer aux projets pédagogiques liés à la restauration scolaire (compostage, tri sélectif, labellisation bio/local...).
Profil recherché :
Compétences requises :
Maîtrise des techniques de cuisine collective et de cuisson basse température.
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité en restauration.
Gestion des stocks, planification, rigueur et sens de l'organisation.
Capacité à travailler en équipe et à s'adapter aux imprévus.
Savoir-être :
Autonomie, ponctualité, discrétion.
Sens du service public.
Bon relationnel avec les élèves, les équipes et les familles.
Qualifications et expérience :
CAP cuisine exigé
Connaissance ou certification HACCP
Expérience souhaitée en restauration collective
Conditions d'exercice :
Horaires : 7h00 à 15h15 (modifiables selon les besoins du service)
Port de vêtements professionnels obligatoires
Travail en équipe
Poste annualisé
Poste basé au Collège du Haut Allier - labellisé « Manger local et bio » (niveau 3, candidat niveau 4)
Pour CANDIDATER !
Déposer votre candidature avant le 31 mai 2025, directement en ligne, sur notre site https://hauteloire.gestmax.fr/451/1/second-de-cuisine-h-f-remplacement
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Dresser des plats pour le service
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Administration publique générale
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Langeac
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
23 508 € / an 1 959 € / mois 12,92 € / heureSalaire brut estimé
26 000 € / an 2 167 € / mois 14,29 € / heureEstimation haute
29 640 € / an 2 470 € / mois 16,29 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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