Chef - Cheffe de Cuisine H/F Db Recrutement
Saint-Hippolyte - 68 CDI- 3 900 - 4 500 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. + 7 ans
Les missions du poste
Situé au coeur de l'Alsace, entre vignobles et traditions, Notre maison, réputée pour son élégance et sa convivialité, recherche pour diriger les cuisines de notre restaurant gastronomique ainsi que de notre winstub contemporaine, un(e) Chef de Cuisine.
Missions principales :
- Assurer la gestion quotidienne de la cuisine en collaboration avec la Direction
- Encadrer, former et motiver une brigade de 7 personnes
- Élaborer des cartes gastronomiques et de brasserie, en cohérence avec l'identité culinaire de la maison
- Mettre en place une cuisine respectueuse de la saisonnalité des produits
- Garantir la régularité qui font la renommée de l'établissement
- Assurer la gestion des stocks, les commandes, le suivi des coûts et l'application stricte des normes HACCP
Profil
- Expérience significative en tant que Chef ou Second dans des établissements gastronomiques.
- Connaissance approfondie des produits, des techniques culinaires et des exigences de qualité
- Sens de l'organisation, rigueur, créativité et réactivité
- Capacité à fédérer une équipe et à transmettre un savoir-faire exigeant dans une atmosphère bienveillante
Conditions proposées :
- CDI - Statut Cadre
- Salaire net mensuel entre 3 500 € et 4 000 €, à négocier selon expérience et profil
- 2 jours de congés hebdomadaires
Le profil recherché
Experience : 10 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Bienvenue chez Db Recrutement
Agence de placement spécialisée en hôtellerie restauration
- Saint-Hippolyte - 68
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