Agent Polyvalent Cuisine Lingerie EHPAD - Sevremoine H/F Fonction publique Territoriale
Sèvremoine - 49 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Vous avez envie de rejoindre Sèvremoine, commune de 26 000 habitants, idéalement placée sur l'axe Nantes Cholet aux frontières du Maine et Loire, de la Loire Atlantique, de la Vendée et des Deux Sèvres.
SÈVREMOINE RECRUTE au sein de la Direction du CCAS pour son EHPAD Le Clair Logis au Longeron Un ou Une AGENT POLYVALENT CUISINE - LINGERIE
Filière Technique - Cadre d'emplois de Catégorie C - Grade d'Adjoint technique - Emploi permanent de titulaire ou à défaut contractuel - temps non complet (80 %) à pourvoir à partir du 1er juillet 2025
Sous l'autorité de la Direction du CCAS et de la Direction de l'établissement, vous assurez les missions de Commis de cuisine et d'Agent de lingerie.
En tant que Commis de cuisine (à hauteur de 40 %) :
* Mettre en oeuvre les directives du Chef de cuisine pour la production alimentaire :
o Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, épluchage, coupage, déboitage, dé-sous-vidage...),
o Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, dans le respect des règles d'hygiène, des normes de sécurité et des contraintes de fonctionnement,
o Dresser les préparations chaudes, froides et mixées,
o Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production,
* Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux de travail :
o Assurer le nettoyage de la vaisselle et de tout matériel utilisé pour la confection des repas et lors du service,
o Nettoyer les sols et surfaces de travail,
* Contribuer à un service de qualité :
o Accueillir, renseigner et servir les usagers
o Contribuer à la chaîne de distribution des produits (liaisons froide et chaude)
o Participer au portage des repas à domicile
o Participer à la livraison des repas de la cantine scolaire et des centres de loisirs (Le Longeron, Torfou)
En tant qu'agent de Lingerie (à hauteur de 40 %) :
* Assurer le nettoyage et le repassage du linge des résidents et des tenues professionnelles,
* Assurer la distribution hebdomadaire du linge aux résidents,
* Veiller à l'entretien de la lingerie et à son rangement,
* Réceptionner la livraison hebdomadaire de linge plat (draps, alèses).
Le profil recherché
* Vous êtes titulaire d'un CAP ou BEP de cuisinier ou justifiant d'une expérience en cuisine,
* Le permis B est exigé pour les livraisons (portage de repas),
* Vous savez interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
* Vous savez vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, préparation...),
* Vous avez la capacité de transposer les techniques classiques en techniques adaptées à la restauration collective,
* Vous connaissez et savez appliquer les règles d'hygiène en blanchisserie,
* Vous avez le sens de l'organisation et la capacité à travailler en autonomie et en équipe.
- Sèvremoine - 49
- Fonctionnaire
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