Commis de Cuisine H/F le Comptoir du Parc
Aix-en-Provence - 13 CDI- 12,08 € / heure
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Le restaurant le Comptoir du Parc recrute un(e) commis(se) de cuisine.
Vous êtes chargé(e) de la mise en place le matin et du service le midi.
Vous participez également au nettoyage de fin de service et à la préparation du service suivant.
Vous devez appliquer la méthode de travail du Comptoir du Parc (HACCP, process, fiches recettes, utilisation des outils...).
Horaires de travail de 8h30 à 15h DU LUNDI AU VENDREDI.
PAS DE COUPURES NI DE TRAVAIL LES WEEKENDS.
Places de parking pour les employés.
Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Chaîne du froid, Communication en équipe en cuisine, Conditionnement des aliments, Familles de produits alimentaires, Fiches techniques de cuisine, Législation alimentaire, Modes de cuisson des aliments, Organisation de l'espace de travail, Production culinaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de conservation des aliments, Techniques de désinfection des surfaces, Types de viande, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé...), Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Variétés de fruits et légumes, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Découper et tailler les légumes, fruits et condiments, Définir des besoins en approvisionnement, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Manipuler des équipements de cuisine, Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires, Préparer des ustensiles de cuisine, Présenter et décorer les préparations selon les consignes, Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation, Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez le Comptoir du Parc
Le Comptoir du Parc est un véritable restaurant à plancha Aixois.
Une carte faite de petits plats façon tapas de qualité.
C'est à son comptoir, en salle ou en terrasse que le restaurant propose des produits frais cuisinés minute.
Nous sommes ouverts :
- Tous les midis du Lundi au Vendredi
A l'heure du déjeuner, vous pouvez composer votre menu à partir de notre carte ou choisir une formule du jour.
Nous privatisons également le restaurant pour vos événements.
- Aix-en-Provence - 13
- CDI
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