Directeur de Restaurant-Bar à Mayotte H/F Randstad Direct Workforce Randstad Direc
Mamoudzou - 976 CDI- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
DIRECTEUR / DIRECTRICE DE RESTAURANT
Restaurant-bar situé à Mamoudzou (Mayotte), recherche un(e) Directeur / Directrice de restaurant expérimenté(e) pour structurer, encadrer et développer durablement son établissement.
À propos de notre établissement : Cuisine française et chinoise, service en salle climatisée, terrasse ventilée, bar extérieur.
Qui propose également une activité événementielle avec une salle de séminaire entièrement équipée (cocktails, mariages, présentations, soirées privées.).
Votre mission : structurer et piloter l'établissement
Nous recherchons un profil stable et expérimenté, capable de :
- Mettre en place et formaliser les procédures internes
- Encadrer et former les équipes (salle, cuisine, bar)
- Assurer le respect des normes, notamment le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Organiser et optimiser les flux de travail (service, hygiène, approvisionnements)
- Suivre les indicateurs de performance (marges, stocks, coût matière, satisfaction client)
- Participer activement au développement de l'activité, y compris événementielle
Profil recherché :
- Expérience confirmée en gestion de restaurant ou d'établissement similaire
- Expert(e) du fonctionnement complet d'un restaurant, des process opérationnels jusqu'à la gestion quotidienne
- Formation en gestion hôtelière/restauration souhaitée
- Maîtrise des outils de gestion
- Maîtrise des normes HACCP / PMS, du service client et du management d'équipe
- Expérience en mise en place ou restructuration de restaurants fortement appréciée
- Leadership, rigueur, organisation, sens de l'initiative
- Sens du service, leadership, rigueur et réactivité
- Une connaissance du contexte local est un plus
Poste basé à Mamoudzou (Mayotte)
Rejoignez une structure ambitieuse avec de beaux projets de développement !
Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation, Élaborer une stratégie commerciale
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire
Liste des qualités professionnelles :
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
- Mamoudzou - 976
- CDI
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