Directeur de Restaurant-Brasserie à Mayotte H/F Randstad Direct Workforce Randstad Direc
Mamoudzou - 976 CDI- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
OFFRE D'EMPLOI - DIRECTEUR / RESPONSABLE DE RESTAURANT (H/F)
Poste basé à Kawéni - Mamoudzou, Mayotte
Restaurant-brasserie reconnu à Mamoudzou (Z.I. Nel, Kawéni), recherche un(e) Directeur / Responsable de restaurant expérimenté(e) pour accompagner sa structuration et son développement.
À propos de l'établissement
Restaurant convivial et chaleureux, apprécié pour sa cuisine traditionnelle française de qualité.
- Service le midi
- Service le soir (week-end)
- Espace privatif climatisé et connecté pour réunions et repas d'affaires
- Belle cave de vins français, service sur place et à emporter
L'établissement attire une clientèle variée : professionnels en semaine, familles et groupes le soir et le week-end.
Votre mission : Structurer, piloter, garantir la qualité
Nous recherchons un(e) professionnel(le) stable et expérimenté(e), capable de :
- Mettre en place ou optimiser les procédures internes (organisation du service, hygiène, gestion des équipes)
- Garantir le respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et des normes HACCP
- Accompagner, encadrer et former les équipes (salle, cuisine, bar)
- Piloter l'activité opérationnelle : gestion des coûts, des stocks, des plannings, satisfaction client
- Assurer une montée en qualité continue du service et de l'expérience client
Profil recherché :
- Expérience confirmée en gestion de restaurant traditionnel ou brasserie
- Solide maîtrise des process opérationnels d'un restaurant (flux, hygiène, organisation, service)
- Formation en gestion hôtelière ou restauration (profil gestionnaire recherché, plus que cuisine pure)
- Connaissance approfondie du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Leadership, rigueur, sens de l'organisation, goût du terrain
- Volonté de s'engager dans un projet à long terme
Rejoignez un établissement solide et en pleine évolution, et devenez acteur de son développement !
Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation, Élaborer une stratégie commerciale
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire
Liste des qualités professionnelles :
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
- Mamoudzou - 976
- CDI
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