Chef de Cuisine - Conseil Departemental de la Haute-Loire H/F Fonction publique Territoriale
Landos - 43 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Le Département de la Haute-Loire se singularise par une identité unique fruit d'une Histoire et d'une culture ancienne. Au coeur de ce territoire à dominante rurale, le Conseil départemental est le pivot d'une action politique cohérente (social, éducation, culture, environnement, voirie et aménagement...) et s'appuie pour cela sur 1200 agents engagés au service des Altiligériens.
En tant que chef(fe) de cuisine :
- Vous élaborez et réalisez les menus en lien avec la secrétaire générale.
- Vous préparez en moyenne 320 repas par jour (collège et écoles).
- Vous assurez la gestion des stocks, les commandes et la réception des livraisons.
- Vous appliquez les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS).
- Vous coordonnez et animez l'équipe de restauration.
- Vous participez activement aux projets «?Manger local et bio?», à la réduction du gaspillage, au tri et au compostage.
- Vous contribuez à l'éducation alimentaire des élèves à travers des actions pédagogiques.
- Vous êtes garant(e) de la qualité nutritionnelle et de la conformité des repas (prise en compte des allergies, GEMRCN).
- Vous apportez un appui technique et logistique (maintenance, suivi des équipements).
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Profil recherché :
- CAP cuisine exigé
- Maîtrise des normes HACCP et des pratiques en hygiène alimentaire
- Bonne connaissance de l'équilibre nutritionnel et des techniques culinaires
- Sens du service public, esprit d'équipe, rigueur et autonomie
- Qualités relationnelles pour un travail en lien avec l'équipe éducative et les élèves
- Capacité à encadrer une équipe et à s'investir dans des projets pédagogiques et durables
Compétences attendues :
- Maîtrise des techniques de cuisson, de gestion des stocks et de traçabilité
- Capacité à prendre des initiatives et à s'adapter à des contraintes variées
- Appétence pour l'innovation, la pédagogie et la qualité de service
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
24 779 € / an 2 065 € / mois 13,61 € / heureSalaire brut estimé
28 200 € / an 2 350 € / mois 15,49 € / heureEstimation haute
33 000 € / an 2 750 € / mois 18,13 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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