Directrice - Directeur de la Cuisine Centrale et des Restaurants un H/F Centre Regional Oeuvres Univ Scolaires
Orléans - 45 CDI- 1 835 € / mois
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Cadre de l'établissement placé sous l'autorité hiérarchique du directeur adjoint du CROUS OT. La directrice/le directeur dirige l'activité de la restauration de l'unité de gestion composée de 4 restaurants universitaires, 9 cafétérias et 1 unité centrale de production. Le directeur est engagé dans les stratégies de l'établissement :
- Lignes directrices de la restauration,
- Schéma directeur de la vie étudiante et de campus,
- La stratégie de transition écologique et de développement durable.
En matière de restauration, la directrice/le directeur reçoit des directives de la directrice de la restauration pour la mise en oeuvre des lignes directrices de la restauration.
Il/elle est responsable du management de l'équipe constituée de 59 agents, de l'activité de restauration, de l'organisation de travail, de la production à la distribution des prestations dans le cadre défini par le Crous.
Au quotidien, la directrice/le directeur accomplit notamment les activités rappelées ci-après :
1 Management
- Planifier et organiser l'activité et le travail des personnels placés sous sa responsabilité en fonction des besoins opérationnels,
- Veiller à l'application des mesures destinées à garantir la sécurité et les conditions de travail des personnels placés sous son autorité par délégation du directeur général,
- Participer au recrutement des personnels placés sous sa responsabilité,
- Encadrer l'exécution des missions au quotidien pour garantir la qualité de service,
- Veiller à ce que les responsables, placés sous son autorité, réalisent dans les délais impartis les missions afférentes à leur poste.
2 Gestion de l'activité de restauration
- Gérer et organiser en lien avec les équipes placées sous sa responsabilité, l'approvisionnement, la production et la distribution des différents points de vente
- Favoriser les actions participant à l'animation des sites de restauration
- Participer à l'optimisation de la fréquentation des restaurants en y développant des offres et des prestations attractives,
- Evaluer la satisfaction des usagers et en assurer un reporting à la direction académique de la restauration
- Etre l'interlocuteur de premier niveau des partenaires extérieurs sur les questions relatives à la restauration universitaire orléanaise.
3 Gestion matérielle, logistique et financière
- Participer à la préparation du budget de l'unité de gestion et être garant de son exécution dans le respect des équilibres économiques,
- Suivre les indicateurs économiques et financiers (dépenses engagées et recettes constatées)
- Suivre les opérations de travaux, de renouvellement des équipements et de maintenance dans le cadre de la gestion matérielle des structures
- Assurer ne lien avec les services supports, la maintenance des équipements et le suivi des contrats correspondants
4 Hygiène et sécurité
- Veiller au respect de la réglementation, notamment en matière d'hygiène et de sécurité sanitaire
- Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité, notamment la tenue des registres
- Contribuer à l'actualisation du DUERP de l'UG
- Représenter la direction générale du Crous lors des visites des services de contrôle de l'Etat (commission de sécurité - agrément - DDPP)
Contraintes particulières d'exercice de l'activité :
Astreintes administratives avec possibilité de logement par NAS
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Méthodes d'organisation et de communication, Conduite de projet, Méthodes de management, Réglementation RH du réseau des oeuvres, Connaître l'environnement de l'enseignement sup, Règles de gestion financière et comptable, Connaissance en matière de marchés publics, Réglementation en matière d'hygiène (HACCP, PMS...), Maîtriser la bureautique et l'outil informatique, Connaissance actualisée des modes de restauration
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Orléans - 45
- CDI
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Job Directeur cuisine centrale
- Job Restauration
- Job Montargis
- Job Gien
- Job Pithiviers
- Job Sully-sur-Loire
- Job Châteauneuf-sur-Loire
- Job Beaugency
- Job Meung-sur-Loire
- Job Olivet
- Job Saran
- Job Briare
- Job Cuisinier
- Job Serveur
- Job Commis de cuisine
- Job Chef de partie
- Job Second de cuisine
- Entreprises Restauration
- Entreprises Directeur cuisine centrale
- Entreprises Orléans
- Job Collectivités
- Job Fonction publique
- Job Fonction publique territoriale
- Job Restaurant
- Job Hôtellerie restauration
- Job Cdi Orléans
- Job Fonction publique Orléans
- Job Collectivités Orléans
- Job Fonction publique territoriale Orléans
- Job Hôtellerie restauration Orléans
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}