Chef Cuisinier de Collectivité H/F la Ribambelle
Montcel - 73 CDI- 1 851 - 2 265 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Poste à pourvoir à compter du 23/06/2025.
Présentation du DITEP :
Le Dispositif Intégré Thérapeutique Educatif et Pédagogique de La Ribambelle accompagne 98 enfants et adolescents de 5 à 18 ans en situation de handicap psychique au sein de 3 services situés au Montcel et à Aix-Les-Bains.
POSTE
Hiérarchiquement rattaché(e) à la Responsable HSE et sous l'autorité de la Directrice d'établissement.
- Basé à MONTCEL 73100
- Du lundi au vendredi
- Travail en trinôme
- Lien avec tous les personnels de l'établissement.
Missions principales du poste :
- Concevoir chaque semaine des menus équilibrés et variés dans un souci de qualité et de respect de la bonne hygiène alimentaire. (norme HACCP)
- Assurer la gestion des commandes en fonction des effectifs et des régimes alimentaires
- Coordonner le bon fonctionnement de l'équipe en cuisine en lien avec deux collaborateurs
- Œuvrer en faveur de l'alimentation durable en limitant le gaspillage
- Entretenir de bonnes relations avec les fournisseurs
Compétences requises :
- Bonnes capacités relationnelles et sens de l'organisation
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité règlementaires
- Mise en oeuvre des techniques culinaires en restauration collective
- Utilisation et entretien des matériels de restauration collective
Salaire en fonction de l'ancienneté (CCN des établissements et services pour personnes inadaptées et handicapées du 25/08/1965)
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : CAP cuisine, Certificat de spécialisation restauration collective, Cuisinier en restauration collective,Restauration, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir des recettes et menus, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Définir des besoins en approvisionnement, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Éplucher des légumes et des fruits, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Manipuler des équipements de cuisine, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, Organiser le traitement des commandes, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Permis : B - Véhicule léger exigé
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Hébergement social pour enfants en difficultés
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez la Ribambelle
établissement médico-social
- Montcel - 73
- CDI
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