Chef Cuisinier Cuisine Libanaise Traditionnelle H/F JOSEF
Paris 13e - 75 CDI- 3 150 - 3 200 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons un(e) Chef Cuisinier/Cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour prendre la direction de notre cuisine Libanaise et garantir une prestation culinaire de qualité. Vous serez responsable de la conception des menus, de la gestion de l'équipe en cuisine et du bon déroulement du service.
Vos missions principales :
Élaborer les menus en fonction des saisons et des produits disponibles
Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats
Gérer les commandes et les stocks de produits alimentaires
Encadrer et former l'équipe de cuisine (commis, cuisiniers, plongeurs)
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Participer à l'amélioration continue de la qualité et à l'innovation culinaire
Profil recherché :
Formation en cuisine
Expérience confirmée en tant que chef cuisinier
Créativité, rigueur, leadership et sens de l'organisation
Maîtrise des normes HACCP
Travail le week- end et jours fériés
Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Cuisine du monde, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Aider à l'organisation d'événements spéciaux, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Parler une ou plusieurs langues étrangères, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Langues : Arabe souhaité, Français souhaité
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Paris 13e - 75
- CDI
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