Chef - Cheffe de Cuisine H/F Cafe Cache; Grand Central
Paris 19e - 75 CDI- 3 400 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Détail du poste
Restaurant Brasserie grande capacité (200 places assises) situé dans un centre culturel paris 19ème, vers stalingrad, cherche un chef de cuisine confirmé.
Contrat CDI, 39 heures/semaine. Dimanche et lundi repos, 4 horaires continus + 1 coupure par semaine.
Organisation de la cuisine, élaboration des cartes, commandes, fiches techniques, respect des normes d'hygiène, management de la brigade.
Préparations des plats de la carte et des plats du jour.
Cuisine traditionnelle et contemporaine, propositions végétariennes, etc.
Poste à pourvoir de suite
Le profil recherché
Experience : 1 Mois
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Aider à l'organisation d'événements spéciaux, Animer, coordonner une équipe, Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Débits de boissons
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Paris 19e - 75
- CDI
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