Second - Seconde de Cuisine H/F Pôle Emploi
Vielle-Aure - 65 CDD- 2 300 € / mois
- 🕑 2 mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Vos missions :
Au sein d'un centre de Vacances vous serez en charge de la cuisine lors des absences/repos du chef.
CAP cuisine à minima et deux à trois ans d'expérience.
Modulation du temps de travail (148, 2 heures par mois).
Le poste est nourri avec possibilité de logement.
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Techniques de désinfection des surfaces, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Chaîne du froid, Techniques de conservation des aliments, Modes de cuisson des aliments, Régimes alimentaires, Procédures de la marche en avant, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé...), Utilisation de grills professionnels, Production culinaire, Conditionnement des aliments, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Cuisine des spécialités régionales françaises, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer des ustensiles de cuisine, Superviser la préparation des produits culinaires, Lutter contre le gaspillage alimentaire, Aménager un poste et les conditions de travail, Transmettre une technique, un savoir-faire, Préparer des plats culinaires, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Conditionner des produits, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Evacuer et trier des déchets, des produits, Animer, coordonner une équipe, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Manipuler des équipements de cuisine
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Vielle-Aure - 65
- CDD
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