Cuisinier - Conseil Departemental de la Somme H/F Fonction publique Territoriale
Roisel - 80 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Sous l'autorité hiérarchique du Président du Conseil départemental de la Somme et l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et du secrétaire général, le ou la cuisinier(ère) assure la préparation, la production, la disposition et la distribution des repas servis au sein du restaurant scolaire. Dans ce cadre, il ou elle met en ½uvre les techniques culinaires adaptées à la confection des mets, desserts et pâtisseries, et les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur. Il ou elle assure la planification et le contrôle des productions.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o080250505000405-cuisinier-ere?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
Contraintes du poste :
* port de charges lourdes et chaudes
* manipulation de matériels tranchants
* travail en position debout
Compétences requises :
* CAP ou BEP cuisine ou Bac Pro restauration
Connaissances :
* maîtrise des techniques culinaires propres à la restauration collective
* maîtrise des techniques de préparation et de présentation culinaires
* connaissance des techniques de découpe des viandes
* connaissance des techniques de pâtisserie
* connaissance des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits et aliments
* connaissance des techniques et normes de conservation, de reconditionnement et d'assemblage
* connaissance approfondie des normes d'hygiène
* connaissance des règles de sécurité et des précautions d'emploi dans le maniement et la manipulation des produits et matériels de cuisine
* connaissance et usage de l'outil informatique
Aptitudes professionnelles :
* créativité
* capacité d'organisation de coordination
* capacité d'anticipation et prévision
Comportements professionnels - motivations :
* sens de la qualité du service offert
* rigueur et méthode
* réactivité
* sens du travail en équipe
* comportement adapté au milieu scolaire
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureEstimation haute
24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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