Chef de Cuisine Expérimenté - Restaurant Bistronomique H/F Pôle Emploi
Paris 19e - 75 CDI- 4 300 - 4 600 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Nous recrutons un(e) chef(fe) de cuisine expérimenté(e) pour diriger les cuisines de notre restaurant bistronomique. Nous recherchons une personne passionnée, rigoureuse, et ayant déjà travaillé dans des établissements de niveau gastronomique. Vous serez responsable de la création des plats, de l'encadrement de l'équipe et du bon fonctionnement global de la cuisine. Une excellente maîtrise technique dans la réalisation des plats est indispensable. Le profil idéal maîtrisera la préparation et la découpe du poisson selon les techniques japonaises, et saura intégrer cette précision dans une cuisine de haut niveau.
L'équipe étant composée de professionnels (H/F) de différentes nationalités notamment japonaise la connaissance de l'anglais et du japonais est un atout apprécié.
En tant que Chef(fe) de cuisine, vous serez garant(e) de la créativité, de l'excellence culinaire et du bon fonctionnement de la brigade. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le directeur d'exploitation pour maintenir un haut niveau de qualité et d'innovation, dans le respect des standards de la gastronomie.
Missions principales :
- Élaboration et renouvellement de la carte selon les saisons et les produits disponibles
- Supervision de l'ensemble de la production culinaire
- Management et formation de la brigade en cuisine
- Veille à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Gestion des commandes, des stocks et du coût matière (respect des coefficients indispensable)
- Collaboration avec le service en salle pour garantir une expérience client irréprochable
Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que chef(fe) de cuisine dans un ou plusieurs restaurants gastronomiques (étoilés ou de haut niveau)
- Maîtrise des techniques culinaires haut de gamme et sens aigu du dressage, notamment la préparation et la découpe du poisson selon les techniques japonaises,
- Leadership naturel, sens de l'organisation et du travail en équipe
- Créativité, rigueur, exigence et passion pour la gastronomie
- - Notions d'anglais et de japonais
Type de contrat : CDI - Temps plein (43h/semaine) - TRAVAIL EN COUPURE
Lieu de travail : Paris
Rémunération : entre 4300€ et 4600€ brut mensuelle
Date de prise de poste : A partir du 5 juin
Le profil recherché
Experience : 10 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, maîtrise de la découpe japonaise du poisson, compétence en management et gestion des conflits, strict rigueur dans la gestion des stocks, strict rigueur dans la gestion des coûts (coeff), connaissance parfaite des HACCP (hygiene),tres bonne maîtrise des techniques de cuisine, créativité dans la création des cartes
Langues : Anglais souhaité, Japonais souhaité
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
- Paris 19e - 75
- CDI
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Offre emploi Chef cuisine
- Offre emploi Restauration
- Offre emploi Cuisinier
- Offre emploi Serveur
- Offre emploi Commis de cuisine
- Offre emploi Chef de partie
- Offre emploi Second de cuisine
- Entreprises Restauration
- Entreprises Chef cuisine
- Entreprises Paris
- Offre emploi Restaurant
- Offre emploi Cuisine
- Offre emploi Fonction publique
- Offre emploi Collectivités
- Offre emploi Fonction publique territoriale
- Offre emploi Cdi Paris
- Offre emploi Anglais Paris
- Offre emploi Fonction publique Paris
- Offre emploi Collectivités Paris
- Offre emploi Fonction publique territoriale Paris
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}