Chef de Cuisine H/F Extracadabra

Détail du poste

Brasserie Paris 11 - Quartier Branché
Recherche : CHEF DE CUISINE - H/F

Pour Une ouverture prochaine

CHEF DE CUISINE H/F :
PROFIL :
- Maîtrise des classiques de la gastronomie française
- Aimant / Sachant travailler les produits frais et de saison
- Autonome / Méthodique
- 3 ans d'expérience minimum exigée / 1er poste de chef possible
- Titulaire d'un CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine

MISSIONS :
- Création et renouvellement de la carte
- Gestion des Achats, des stocks et des inventaires
- Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios / Fiches Techniques)
- Application des règles HACCP
- Vérification de la qualité des produits lors des approvisionnements
- Elaboration des Planning de la cuisine
- Assurer le nettoyage du matériel et de la cuisine à chaque fin de service

INFOS :
2 jours de repos consécutifs
Capacité : 60couverts + 30 en Terrasse

Merci d'envoyer votre candidature (CV) par mail :
****@****.**
Tél :

Restaurant" Onze A table " rue de la Folie Mericourt 75*11