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Préparateur Cuisine - Bubble Tea & Desserts Chinois R&D H/F Tea Time Nino

Bordeaux - 33

CDI

Résumé de l'offre

2 000 € / mois
Bac
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

Nous sommes un salon de thé artisanal, spécialisé dans le bubble tea et les desserts chinois traditionnels. Notre objectif est de faire découvrir la richesse des douceurs asiatiques en les associant à des saveurs modernes et authentiques.

Missions :
Préparation des ingrédients pour boissons et desserts chinois
Réalisation autonome de bubble tea et desserts chinois (ex. : tofu sucré, perles de taro, tangyuan, etc.)
Participation active à la recherche et au développement de nouvelles recettes : innovation, tests, amélioration
Maintien de l'hygiène et de l'ordre en cuisine
Gestion des stocks et approvisionnements

Le profil recherché

Experience : 1 An(s)

Compétences : Chiffrage/calcul de coût,Diététique, Régimes alimentaires, Techniques de création de motifs en sucre, Techniques de décoration de gâteaux, Techniques de montage de desserts, Techniques de travail du chocolat, Types de desserts, Utilisation de poches à douille, Éplucher des légumes et des fruits, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Agir rapidement en cas de problème technique ou de pénurie, Aider à l'organisation d'événements spéciaux, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Communiquer efficacement avec le personnel et les clients, Concevoir des recettes innovantes pour des desserts, Conditionner des produits, Confectionner des pâtisseries, Définir des besoins en approvisionnement, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, Développer ses compétences en participant à des ateliers et formations, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Optimiser l'utilisation des ingrédients pour réduire les coûts, Organiser et planifier une activité, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Planifier les opérations de production selon les commandes, Préparer des ustensiles de cuisine, Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage...), Préparer une pâte de pâtisserie, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Sélectionner les matières premières à mobiliser, Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité

Langues : Chinois (Mandarin) souhaité, Français souhaité

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Préparateur Cuisine - Bubble Tea & Desserts Chinois R&D H/F

Tea Time Nino

Bordeaux - 33
CDI

Publiée le 05/05/2025 - Réf : 191YNQL

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Métier

Localité

Type de contrat

CDI

CDD

Intérim

Stage

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Indépendant

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