Responsable Restauration H/F Fédération Hospitalière de France

Détail du poste

Descriptif Descriptif du poste :

Le GHPG a engage une etude portant sur la reconstruction de son unite centrale de production alimentaire. Ce projet serait realise d'ici 2025-26. Il est egalement engage dans le renforcement de ses relations avec les autres etablissements du groupement hospitalier de territoire, notamment par la mise en commun : l'activite de restauration presente une source potentielle de mutualisation dans ce cadre. Activites permanentes Concevoir la politique alimentaire de l'etablissement et la developper, Planifier, organiser et gerer l'offre en decoulant, conformement aux exigences de l'hopital en termes de maîtrise de la qualite, des quantites, des coûts et des budgets, Appliquer et faire respecter l'ensemble des reglementations s'appliquant au domaine dont le titulaire du poste est le garant et dont il assure la veille, Encadrer les responsables de la cuisine, du self de Villejuif puis du self de Clamart et de l'internat, et la cuisine d'Erasme Superviser le fonctionnement des secteurs qui lui sont rattaches, Contribuer a une utilisation optimale de l'outil de production, notamment par la production a destination de partenaires exterieurs, et a la satisfaction clients

Profil recherché :

Statut / Corps / (grade) : Titulaire ou contractuel / Ingenieur hospitalier Experiences : 10 ans d'experience, comprenant la gestion d'une unite centrale de production alimentaire, tant dans la partie production que dans la partie distribution. Connaitre la restauration collective Connaitre les reglementations applicables Concevoir une politique de restauration Manager et animer des equipes Organiser, gerer, et ajuster les activites Suivre, controler et assurer le reporting des activites Gerer des projets Disponibilite Ecoute maîtrise de soi Communication Capacites d'adaptation