Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F Pôle Emploi
Nevers - 58 CDI- 3 300 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Vous organisez et gérez l'ensemble du processus de fabrication des repas.
Vous assurez l'encadrement d'une équipe de cuisine et effectuez la répartition des tâches de chacun.
Vous proposez les menus et assurez la production culinaire des diverses prestations.
Vous êtes le garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que la qualité gustative et nutritionnelle.
Vous vous adaptez rapidement et faîte preuve de réactivité.
Vous participez à l'élaboration des fiches techniques.
Vous travaillez en étroite collaboration avec la personne en charge de l'économat en ce qui concerne les commandes fournisseurs, les besoins en personnel supplémentaires, les coûts.
Profil souhaité :
Cuisinier expérimenté, sachant gérer les volumes il nécessite un homme ou une femme, qui a déjà occupé ce type de poste dans la restauration avec une maîtrise des coûts et des normes HACCP.
Solide sens de l'organisation, rigueur, autonomie, réactivité et dynamisme ainsi qu'une aisance à encadrer le personnel de cuisine seront nécessaires pour réussir à ce poste.
Il faut aussi savoir gérer les priorités en fonction des objectifs donnés et des événements.
Statut : Cadre
Type d'emploi : CDI, Temps Complet
Salaire : en fonction de l'expérience
Poste sans coupure horaire
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Conditionnement des aliments, Management de proximité, Production culinaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Dresser des plats pour le service, Animer, coordonner une équipe, Définir des besoins en approvisionnement, Déléguer, responsabiliser, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Aider à l'organisation d'événements spéciaux, Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Nevers - 58
- CDI
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