Chef de Partie H/F Extracadabra

Détail du poste

Le métier :

En tant que chef de partie, vous êtes sous la responsabilité du Second et du Chef de cuisine. Vous êtes responsable des commis de cuisine de votre partie, en charge du bon déroulé des services en cuisine. Vous travaillerez dans notre cuisine ouverte sur une de nos salles de restaurant. Vous véhiculez donc l'image du Barn grâce à une attitude exemplaire et une tenue professionnelle parfaite.

offre une expérience culinaire authentique, mettant en avant une cuisine traditionnelle raffinée. Notre Chef privilégie les produits locaux et de saison, puisant dans les ressources de notre potager en permaculture pour créer des menus uniques. Notre cuisine se décline en deux formats : en semaine, le Chef propose des plats simples et savoureux pour les séminaires, tandis que le week-end et pendant les vacances scolaires, les plats sont plus élaborés et conviviaux pour une expérience gastronomique inoubliable.

Vous assurez les missions suivantes :

Mise en place pré-service et gestion des mises en place pendant le service
Réalisation des plats et respect des fiches techniques sous les ordres du Second et du Chef de cuisine
Choix des produits à l'élaboration des recettes
Contrôle, stockage et gestion des marchandises
Contribution à l'évolution des plats de sa partie
Contribution à l'évolution des cartes proposées
Relevage des températures des différentes zones froides
Application des règles d'hygiène et de sécurité
Management des commis de cuisine : supervision, contrôle et assignement des tâches

Niveaux de formations :
BTS Hôtellerie-Restauration option B
Baccalauréat Professionnel Restauration ou Baccalauréat Technologique Hôtellerie
CAP cuisine
Expérience en cuisine de 2 à 3 ans minimum obligatoire
Grand sens du travail en équipe, de la ponctualité, de la rigueur et de l'autonomie
Fort attrait pour la gastronomie et le service client
Sens du management et respect de la hiérarchie
Pédagogie et goût de la transmission
Excellente communication et sens du relationnel
Disponibilités flexibles (tôt ou tard dans la journée, coupures (3 par semaine), week-ends et jours fériés)

Horaires :

Disponible le week-end
Période de travail de 10 heures
Période de travail de 8 Heures
Tous les week-ends
Travail en journée
Travail en soirée
Travail les jours fériés
2 jours de repos consécutifs
Rémunération supplémentaire :Pourboires
Capacité à faire le trajet ou à déménager :

Bonnelles (78) : Faire le trajet sans problème
Expérience : Cuisine : 1 an (Requis)