Chef de Cuisine H/F Aux Crus de Bourgogne

Détail du poste

Chef.fe de cuisine recherché.e - Rejoignez Nous !

Paris 16ème

Après 6 mois de renaissance, le restaurant rouvre ses portes et cherche son/ sa chef.fe pour écrire un nouveau chapitre !

Vous êtes passionné.e par la cuisine française traditionnelle, avez le goût du challenge et envie de rejoindre une maison pleine d'âme ? On vous attend !

Qui sommes-nous ?

Institution mythique du 16e arrondissement, Le restaurant fait son grand retour sous l'impulsion de la famille Dumant. Véritable pilier de la restauration parisienne, la famille Dumant possède déjà plusieurs établissements dans la capitale, tous reconnus pour leur caractère chaleureux, leur service soigné et leur attachement à la tradition culinaire française.

Leur cuisine est 100% maison, ancrée dans les terroirs français avec une belle touche normande. Fraîcheur, saisonnalité et authenticité sont les maîtres mots, dans un cadre élégant et chaleureux.

Ce qu'on vous propose :

· CDI cadre, avec 2 jours de repos consécutifs : vendredi et samedi

· 4 200€ brut/mois + primes

· Aide à la recherche de logement (Si vous venez de province, on vous accompagne !)

· Frais de transport pris en charge

· Repas offerts à chaque service

· Formations continues : HACCP, techniques de cuisine, permis de former...

· Possibilité d'évolution dans les 10 établissement du groupe Dumant à Paris

· Un Office Manager dédié pour vous épauler au quotidien

Votre mission :

En véritable chef.fe d'orchestre, vous serez responsable de :

· La gestion de la brigade (planning, encadrement, montée en compétence)

· La création et exécution des plats au chaud comme au froid

· Respect des normes HACCP

· Food cost, optimisation des coûts matières

· La mise en place quotidienne et du suivi qualité

· L'ambiance en cuisine : exigence, respect et esprit d'équipe

Le profil idéal :

· Première expérience de 2 ans en tant que de Chef.fe

· Connaissance parfaite de la cuisine française traditionnelle

· Leadership naturel, bienveillance et rigueur

· À l'aise avec les outils modernes de gestion (Combo...)

Nos valeurs :

· Épanouissement : on valorise la montée en compétence et l'autonomie

· Esprit familial : une équipe soudée et bienveillante

· Exigence & qualité : des produits frais, un sourcing responsable et du fait-maison sans concession

Prêt.e à relever le défi ?

Envoyez-nous votre CV et venez faire vibrer les fourneaux de l'Auberge du Mouton Blanc

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.