Chef de Partie en Pâtisserie H/F Hotel Restaurant Boucan Canot
Saint-Paul - 974 CDI- 2 274 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Entreprise
Les pieds dans l'eau, l'Hôtel Restaurant Boucan Canot, filiale du Groupe Macé, offre un cadre de travail unique avec une vue panoramique sur l'une des plus belles plages de l'île de La Réunion. Hôtel de charme classé 4 étoiles, Le Boucan Canot à Saint-Gilles-les Bains comporte 47 chambres et suites ainsi que des salles de séminaire. Son restaurant La Table du Boucan, est l'un des plus réputés de la côte Ouest. Entreprise de 65 collaborateurs, elle permet de concilier un rapport de proximité avec chacun et les exigences liées à son standing pour évoluer et s'épanouir dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration.
Poste
Vos missions principales
En tant que CHEF DE PARTIE en pâtisserie, vous serez en charge de seconder le chef de pâtisserie en assurant le bon déroulement du service, la production, l'hygiène du poste et les commandes.
Administrations courantes :
* Effectuer les inventaires mensuels sous la tutelle du chef pâtissier.
* Rédiger les fiches de mise en place après chaque service.
* Passer les commandes à l'économe.
* Rechercher et innover les recettes de pâtisserie.
* Relever les températures des réfrigérateurs pâtisserie.
Contrôles des tâches en cuisine :
* Vérifier les techniques mal effectuées.
* Fabriquer, réaliser et expliquer les préparations.
* Assurer le stockage des marchandises.
* Respecter les recettes données.
* Réaliser les mises en place des desserts pour le petit déjeuner et pour le personnel.
* Organiser et assurer le service du snack piscine.
* Gérer les fruits et corbeilles pour les étages.
* Nettoyer le poste de travail.
Pourquoi postuler?
* Passionné(e) par la création de desserts et de pâtisseries, vous souhaitez offrir une expérience culinaire mémorable à la clientèle
* Vous savez opérer en parfaite autonomie, vous prenez des initiatives et aimez travailler en équipe
* Vous avez la capacité de communiquer efficacement dans vos interactions internes et externes
Mais encore.
Nous vous proposons un CDI à temps plein.
* Salaire mensuel brut : 2 274€
* Temps de travail : 39h/par semaine (2 coupures par semaine et 3 journées continues / 2 journées de repos consécutifs le mercredi et le jeudi)
* Les autres avantages sont :
* une vue panoramique sur l'une des plus belles plages de l'île, une mutuelle familiale prise en charge à 60% par l'employeur, une prévoyance, une restauration sur place, des tips dématérialisés au bout de deux semaines de travail effectif, une prime trimestrielle sur objectifs*, une prime annuelle d'assiduité*, une participation aux bénéfices*. * sous conditions d'ancienneté
Profil
Outre une expérience significative de 2 ans sur un poste similaire, votre profil pourrait être le suivant :
* Être titulaire d'un CAP ou d'une MC Dessert en restauration.
* Avoir des connaissances solides en matière de règles d'hygiène et de propreté.
* Posséder un sens de l'organisation.
* Savoir anticiper les situations.
* Faire preuve de créativité.
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Accueillir le client et l'installer, Effectuer le service des plats à table, Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
- Saint-Paul - 974
- CDI
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