Chef de Cuisine H/F Extracadabra

Détail du poste

Nous cherchons un chef de cuisine ayant déjà des expériences dans des concepts de street food plutôt haut de gamme qui a déjà réalisé des menus.

Nous allons ouvrir un établissement de gaufres salées et sucrées bientôt et nous cherchons en amont un chef de cuisine pour tester nos menus.
Les tâches seront les suivantes :
- Travailler les pâtes et le rendu
- Proposer des idées
- Tester les menus pré établi

Ces tests s'effectueront dans un laboratoire.

Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène