Chef de Cuisine - Collège Claude Bernard - Le-Grand-Quevilly H/F Fonction publique Territoriale
Le Grand-Quevilly - 76 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Chef de cuisine (F/H) - Collège Claude BERNARD - LE-GRAND-QUEVILLY
Direction des collèges et de l'éducation (DCE)
VP-141-25 / P04607
Vous élaborez des préparations culinaires, planifiez, gérez et contrôlez l'organisation du service restauration dans le respect de la réglementation.
Missions :
Vous coordonnez le fonctionnement du service restauration en lien avec l'adjoint-gestionnaire.
Vous pilotez, suivez et contrôlez les activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire (répartition des tâches, aide méthodologique ou technique, organisation des réunions...).
Vous participez à la conception et à la réalisation des menus avec des produits issus de l'agriculture biologique et durable et vous orientez vers les filières courtes et/ou durables.
Vous intégrez les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine : maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri sélectif des déchets, recyclage des huiles alimentaires...
Vous réalisez et distribuez les plats (service à table, self, liaison froide, liaison chaude).
Vous rédigez les fiches techniques des préparations culinaires et estimez le prix de revient alimentaire.
Vous déterminez les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini.
Vous participez à la rédaction des documents réglementaires, en assurez le suivi et les actualisez.
Vous supervisez, gérez le magasin et les stocks, contrôlez les approvisionnements.
Vous participez aux opérations de nettoyage et de remise en état du service restauration.
Le profil recherché
Cadre d'emplois des agents de maîtrise territoriaux ou des adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement.
Vous êtes titulaire d'un CAP, BEP ou Bac Pro dans le domaine des métiers de bouche et êtes formé à l'HACCP.
Vous possédez une expérience significative sur un poste similaire.
Vous savez diriger, animer et former l'équipe de cuisine.
Vous connaissez les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective.
Vous connaissez les principes et les normes d'hygiène et de sécurité.
Vous proposez des améliorations en matières culinaire et nutritionnelle.
Vous appliquez et faites appliquer les règles et consignes de sécurité.
Vous savez rendre compte de toute situation inhabituelle à votre supérieur.
Spécificités du poste :
Jours et horaires de travail variables selon EPLE
Personnes à encadrer : 1 aide de cuisine et 3 agents d'entretien et de restauration
Nombre de demi-pensionnaires : 448
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Le Grand-Quevilly
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
22 100 € / an 1 842 € / mois 12,14 € / heureSalaire brut estimé
23 500 € / an 1 958 € / mois 12,91 € / heureEstimation haute
29 200 € / an 2 433 € / mois 16,04 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
Merci pour votre retour !
- Le Grand-Quevilly - 76
- Fonctionnaire
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Job Chef cuisine
- Job Restauration
- Job Le Havre
- Job Rouen
- Job Dieppe
- Job Fécamp
- Job Yvetot
- Job Gournay-en-Bray
- Job Elbeuf
- Job Neufchâtel-en-Bray
- Job Barentin
- Job Forges-les-Eaux
- Job Cuisinier
- Job Serveur
- Job Commis de cuisine
- Job Chef de partie
- Job Second de cuisine
- Entreprises Restauration
- Entreprises Chef cuisine
- Entreprises Le Grand-Quevilly
- Job Cuisine
- Job Fonction publique
- Job Collectivités
- Job Fonction publique territoriale
- Job Restaurant
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}