Responsable Preparation Traiteur H/F Proman
Ancenis-Saint-Géréon - 44 CDI- 11,88 - 13 € / heure
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Le poste :
Tâches métier
- Manager une équipe de conditionneurs
- S'assurer de la conformité de conditionnement des plats (respect
des grammages, de la composition des éléments de recette, de la
conformité d'étiquetage)
- Respect des ordres de production (quantité réelle vs commande)
- Conformité de l'allotissement /dispatch de la production de
produits finis
- Interlocuteur privilégié avec les prestataires d'expédition des
marchandises
- Veiller au bon fonctionnement des machines de conditionnement
(sous atmosphère)
- Organisation de son poste de travail
- Respecter les normes d'hygiènes et de sécurité au sein de
l'établissement mais également en dehors
- Contrôler l'application des procédures HACCP
- Veiller à la propreté de la cuisine et des équipements et du
matériel utilisé
- Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour
pouvoir ajuster les commandes
- Prises d'initiatives en accord avec son responsable pour l'exécution
des tâches.
Autres tâches :
- Communiquer avec le responsable de la production cuisine pour
une homogénéité
- Avertir sa hiérarchie du bon fonctionnement ou non des
opérations de dressage
- Etre à l'écoute de sa direction et supérieur afin de gérer
efficacement les éventuels conflits
Profil recherché :
Rigueur et organisation Respect des consignes données Capacité à manager des équipes opérationnelles Expérience en restauration, logistique, cuisine Forte sensibilité à l'univers de l'alimentaire Aisance relationnelle, rigueur et proactivité Goût pour la précision
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire
- Ancenis-Saint-Géréon - 44
- CDI
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