Chef - Cheffe de Cuisine H/F R.F.C Hotellerie
L'Isle-Jourdain - 32 CDI- 3 800 - 3 900 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Restaurant créatif et gourmand situé au sein d'un ravissant petit hôtel situé dans le Gers à 30 minutes de Toulouse recherche son Chef de Cuisine (H/F) passionné(e) et créatif(ve) pour une prise de poste à la mi-mai !
Voilà une brasserie chic recommandée par le guide Michelin et Gault & Millau. A déjà obtenu et gardé le Bib Gourmand durant de nombreuses années. L'idée est aussi d'aller le chercher à nouveau avec une brigade de 8 personnes composée de passionnés de la restauration.
Responsabilités et missions :
- Élaborer des menus innovants et saisonniers en accord avec l'identité du restaurant.
- Assurer une gestion efficace de la cuisine, y compris la gestion des stocks, des commandes et des coûts.
- Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine pour atteindre des standards élevés (brigade de 8 personnes pour environ 60 couverts/jour durant la basse saison et 90 couverts/jour durant les mois de juin jusqu'en septembre)
- Maintenir et garantir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Compétences et qualifications requises :
- Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente d'une école hôtelière réputée.
- Expérience réussie en tant que Chef de Cuisine de minimum 3 ans.
- Expertise en gestion d'équipe et en techniques culinaires avancées.
- Solides compétences en gestion financière et organisation logistique.
- Maîtrise des règles HACCP et des normes de sécurité alimentaire.
Qualités personnelles :
- Leadership naturel et capacité à motiver une équipe.
- Créativité et passion pour l'innovation culinaire.
- Excellente gestion du temps et des priorités.
- Rigueur, discipline et sens du détail.
- Orientation client avec un souci constant de l'excellence.
Conditions de travail :
Contrat : CDI, temps plein.
Horaires flexibles, incluant soirées, weekends et jours fériés.
Salaire brut mensuel : 3900 €
Avantages : mutuelle d'entreprises avantageuse, repas inclus, accès à des formations et opportunités d'évolution.
Le profil recherché
Experience : 10 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Aider à l'organisation d'événements spéciaux, Animer, coordonner une équipe, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Définir des besoins en approvisionnement, Déléguer, responsabiliser, Développer des techniques de restauration innovantes, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Encadrer et coordonner une équipe, Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine, Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'oeuvre
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- L'Isle-Jourdain - 32
- CDI
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