Second - Seconde de Cuisine H/F Sciou Sas
La Grande-Motte - 34 CDI- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Le restaurant le Yacht Club idéalement situé à la Grande Motte recherche sa/son Second(e) de cuisine.
Elle/Il aura pour mission d'assister la/le Chef(fe) de cuisine. Véritable bras droit, elle/il est capable de diriger la brigade en l'absence de la/du Chef(fe) et de remplacer tout membre de celle-ci.
SES MISSIONS PRINCIPALES :
Gestion des stocks et approvisionnements :
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs
- Réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins en production
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Dresser un inventaire mensuel des produits disponibles en réserve
- Organiser le stockage des denrées
Production culinaire :
- Rédiger des fiches techniques des différents plats
- Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique
- Proposer et concevoir des nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
- Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement
- Prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Contribuer à l'évolution des plats
- S'assurer du respect des règles HACCP
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Dresser des plats pour le service
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
23 508 € / an 1 959 € / mois 12,92 € / heureSalaire brut estimé
26 000 € / an 2 167 € / mois 14,29 € / heureEstimation haute
29 640 € / an 2 470 € / mois 16,29 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- La Grande-Motte - 34
- CDI
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