Chef - Cheffe de Cuisine H/F Hotel St Hubert
Saint-Claude - 39 CDI- 2 500 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Management, animation d'équipe
. Accueil et animation de l'équipe
. Application et contrôle de l'application des normes et mise en place d'actions correctives
. Planification et gestion des effectifs par rapport à l'activité
. Recrutement et intégration du personnel
Gestion
. Evaluation des stocks et commandes aux fournisseurs
. Détermination des besoins en marchandises nécessaires à l'activité
. Tenue des ratios
Production culinaire
. Réalisation des fiches techniques
. Application et contrôle de l'application de la méthode HACCP
. Elaboration des menus et cartes
. Contrôle et fabrication des plats
. Suivi et contrôle du bon déroulement du service
. Vérification de la qualité des produits
Compétences Relationnelles et Comportementales requises ainsi que les compétences techniques et fonctionnelles
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
- Saint-Claude - 39
- CDI
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