Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière de Collectivité H/F Start&Jobs
Reims - 51 Intérim- 13 - 15 € / heure
- 🕑 3 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
- Gérer et coordonner l'ensemble des activités de la cuisine collective, y compris la planification des menus et la gestion des stocks.
- Superviser et encadrer l'équipe de cuisine, tout en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Élaborer des menus équilibrés en tenant compte des régimes alimentaires spécifiques et des contraintes budgétaires.
- Assurer la gestion des commandes, des fournisseurs et le suivi des coûts pour optimiser le budget.
- Contrôler la qualité des plats servis et garantir la satisfaction des convives.
- Travail du dimanche au jeudi de 18H à 2H du matin.
Profil du Chef Gérant de Cuisine de Collectivité :
- Formation requise : CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou équivalent
- Expérience exigée : 3 à 5 ans en gestion de cuisine collective (cantine scolaire, entreprise, EHPAD, etc.)
- Compétences spécifiques :
- Connaissance approfondie des normes HACCP
- Gestion des stocks et des commandes
- Management d'équipe (2 à 5 personnes)
- Gestion de budgets alimentaires
- Maîtrise des régimes alimentaires spécifiques
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire
- Reims - 51
- Intérim
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