Chef - Cheffe de Cuisine H/F le Comptoir du Passage
Saint-Émilion - 33 CDD- 2 600 - 2 901 € / mois
- 🕑 7 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
** Les missions confiées sont susceptibles d'être pérennisées **
Le Comptoir Saint-Émilion, restaurant à l'ambiance cosy, familiale et fun, recherche un-e chef de cuisine passionné-e pour rejoindre notre équipe dynamique.
Notre cuisine est généreuse, de saison et conviviale, avec une vraie attention portée à la qualité des produits et au plaisir de partager. Si tu aimes créer, encadrer une équipe, et faire vibrer les papilles des clients, ce poste est fait pour toi !
Missions :
Élaborer et renouveler la carte en lien avec la direction
Gérer les approvisionnements et les relations avec les fournisseurs
Encadrer et animer l'équipe de cuisine (2 à 3 personnes)
Garantir la qualité et la régularité des plats servis
Veiller au respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire
Profil recherché :
Expérience confirmée en tant que chef-fe ou second-e de cuisine
Créativité, rigueur, sens de l'organisation
Esprit d'équipe et bienveillance
Goût pour les produits frais et la cuisine maison
Conditions :
Contrat : CDD - Temps plein
Disponibilité : dès que possible
Salaire : selon expérience
Avantages : ambiance conviviale, équipe soudée, participation aux décisions créatives
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Fiches techniques de préparations culinaires, Procédures de cuisson sous vide, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Définir des besoins en approvisionnement, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Encadrer et coordonner une équipe, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Saint-Émilion - 33
- CDD
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