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Chef de Cuisine Collège de Lavans les Saint Claude - Departement du Jura H/F Fonction publique Territoriale

Lavans-lès-Saint-Claude - 39

Fonctionnaire

Résumé de l'offre

BEP, CAP
Service public des collectivités territoriales

Détail du poste

Engagé en faveur de l'égalité des droits et des chances, le Département du Jura souhaite prévenir les discriminations et promouvoir la diversité.
Le Département du Jura (1300 agents permanents, 372,4 millions d'Euros de budget) recrute pour sa Direction Education Culture Vie Associative, Service Education, un/e Chef de Cuisine à temps complet.

MISSION, CADRE ET CONTEXTE DU POSTE

Placé/e sous l'autorité hiérarchique du gestionnaire du collège, le/la chef/fe de cuisine travaille au sein du collège. Il/elle est chargé/e de réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires, gérer les approvisionnements et les stockages des produits et denrées, d'organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o039250415001206-chef-cuisine-college-lavans-les-saint-claude?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Le profil recherché

CADRE STATUTAIRE

- Catégorie C - Filière Technique,
- Recrutement par liste d'aptitude, par voie de mutation ou détachement ou à défaut par voie contractuelle.

PRÉREQUIS

- CAP Cuisine,
- Expérience de 1 an sur un poste similaire.

COMPÉTENCES TECHNIQUES

- Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des rationnaires,
- Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage,
- Maitriser les techniques culinaires (gammes de produits, modes de cuisson...),
- Savoir préparer des produits et réaliser et présenter des plats,
- Connaître les procédures de passation des commandes,
- Connaître les applications informatiques de gestion des stocks, PRESTO, messagerie électronique,
- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP,
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, santé et prévention,
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité,
- Connaître les notions de base concernant les allergies,
- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection,
- Connaître les techniques de manutention, d'utilisation et de maintenance des matériels, machines et locaux,
- Savoir animer et diriger une équipe.

QUALITÉS

- Aptitude à la communication,
- Sens du travail en équipe,
- Esprit d'initiative et force de proposition,
- Être ponctuel et assidu,
- Être organisé et méthodique,
- Être capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien, polyvalence,
- Être rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire),
- Être efficace, réactif et créatif,
- Être discret, respecter la confidentialité.

Infos complémentaires

Traitement indiciaire + régime indemnitaire

Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Lavans-lès-Saint-Claude

Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).

Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.

Annuel Mensuel Horaire

Estimation basse

24 779 € / an 2 065 € / mois 13,61 € / heure

Salaire brut estimé

28 200 € / an 2 350 € / mois 15,49 € / heure

Estimation haute

33 000 € / an 2 750 € / mois 18,13 € / heure

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Chef de Cuisine Collège de Lavans les Saint Claude - Departement du Jura H/F

Fonction publique Territoriale

Lavans-lès-Saint-Claude - 39
Fonctionnaire

Publiée le 18/04/2025 - Réf : O039250415001206

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Métier

Localité

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Fonctionnaire

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