Chef - Cheffe de Cuisine H/F Sainte-Barbe Hôtel & Spa ****
Le Conquet - 29 CDI- 3 390 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Le Sainte-Barbe Hôtel & Spa MGallery ****, boutique-hôtel emblématique du Conquet (à 30 km de Brest), surplombe la mer d'Iroise. Membre de la collection MGallery, notre établissement 4 étoiles propose 34 chambres, un restaurant bistronomique, deux bars dont un rooftop, un spa et des espaces séminaires.
Dans le cadre du développement de notre cuisine, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe en CDI.
Poste à pourvoir dès que possible.
Sous la responsabilité du Chef Exécutif, vous serez en charge de la gestion opérationnelle de la cuisine et de l'encadrement quotidien de la brigade.
Vos missions principales :
- Diriger, organiser et coordonner l'ensemble de la production culinaire en lien avec la vision du Chef Exécutif
- Être garant(e) de la qualité des plats servis et du respect des standards de la maison
- Manager la brigade, accompagner les équipes au quotidien, veiller à la montée en compétences et au bon climat de travail
- Participer activement à l'élaboration des cartes et menus en valorisant les produits de saison et du terroir
- Superviser les commandes, les stocks et les approvisionnements en lien avec les fournisseurs
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté (HACCP)
- Assurer la communication avec les autres services (salle, direction, logistique.)
- Être force de proposition pour faire évoluer l'offre culinaire et améliorer l'expérience client
Profil recherché :
Vous justifiez d'une première expérience en tant que Chef de Cuisine ou d'une expérience significative comme Sous-Chef, acquise en restauration bistronomique ou gastronomique.
Vous êtes passionné(e), rigoureux(se), créatif(ve) et aimez encadrer une équipe.
Organisé(e) et à l'écoute, vous avez une vraie sensibilité produit et un excellent sens du détail.
Conditions :
- CDI à pourvoir dès que possible
- 44h hebdomadaires
- Rémunération : 2700 € net mensuel
- Horaires moitié continu moitié coupure
- 2 jours de repos consécutifs en semaine
- Un repas fourni par jour travaillé
- Bonne mutuelle d'entreprise
- Système de pointeuse
- Avantages et réductions collaborateurs Accor
- Logement au sein de notre maison du personnel envisageable pendant la période d'essai
Pour candidater, merci d'adresser votre CV à l'adresse suivante : ****@****.**
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Aider à l'organisation d'événements spéciaux, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Dresser des plats pour le service, Encadrer et coordonner une équipe, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Transmettre une technique, un savoir-faire
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Le Conquet - 29
- CDI
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