Commis - Commise de Cuisine H/F L'histoire du Sept
Annecy - 74 CDI- 2 163 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Les missions du poste
Recherche Commis/Commise de cuisine motivé(e), professionnel(le), capable de gérer seul(e) le poste froid (entrées et desserts) supervisé par la Cheffe et faire la plonge à tour de rôle pour restaurant traditionnel, situé à MEYTHET, en coupure pour un contrat de 42h en CDI.
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : CAP cuisine, Chaîne du froid, Communication en équipe en cuisine, Conditionnement des aliments, Connaissance des épices et herbes culinaires, Fiches techniques de cuisine, Gestes et postures de manutention, Modes de cuisson des aliments, Organisation de l'espace de travail, Préparation de pâtisseries simples, Procédures de la marche en avant, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de conservation des aliments, Techniques de découpe de produits frais, Techniques de désinfection des surfaces, Techniques de dressage des plats, Types de desserts, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé...), Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Variétés de fruits et légumes, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Éplucher des légumes et des fruits, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire, Découper et tailler les légumes, fruits et condiments, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Evacuer et trier des déchets, des produits, Maintenir une communication efficace avec la direction, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Manipuler des équipements de cuisine, Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts, Présenter et décorer les préparations selon les consignes, Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation, Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Langues : Français souhaité
Permis : A - Moto souhaité, B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Débits de boissons
Bienvenue chez L'histoire du Sept
Restaurant familial traditionnel de 45 couverts référencé au Gault et Millau
- Annecy - 74
- CDI
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