Cuisinier H/F Fédération Hospitalière de France

Détail du poste

Descriptif Vous êtes cuisinier et recherchez un poste vous permettant de conjuguer vie sociale et familiale avec votre vie professionnelle? Ce poste est fait pour vous.

Le centre hospitalier du mont d'or recrute pour sa cuisine centrale un(e) cuisinier/cuisinière composée de 18 agents au quotidienpour intégrer son équipe.Vous aurez pour mission de réaliser des préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage et la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

Le postage principal du cuisinier est le hall de cuisson et secondairement la réalisation des mixés, préparation froide, tranchage viande/sortie congel, légumerie, et tenue du self Albigny.

Tous les postages s'effectuent par journée entière.

Selon le poste tenu vous aurez à :
- Réaliser quotidienne une dizaine de recettes culinaires à base de produits frais, surgelés ou de 4 et 5ème gamme
- Assurer les cuissons en fonction, des fiches techniques, du plan de fabrication, du plan de conditionnement et des cycles de refroidissement
- Elaborer/assembler les préparations froides à base de produits frais, surgelés ou de 4 et 5ème gamme
- Réaliser'en autonomie complète' des recettes mixées selon les fiches recettes spécifiques
- Dresser des hors d'uvres et desserts, remise en température des plats et service aux selfs

Chaque postage impliquera le nettoyage de son espace de travail.

Le poste que nous proposons est un CDI à temps plein avec 1 week-end sur trois travaillé en horaire 6h00-13h30 ou 7h-14h30 en fonction des postages.
Vous bénéfiecirez de 28 cp et 14RTT.

Le Centre Hospitalier du Mont d'Or vous accueille dans un cadre agréable de verdure, et vous propose un parking gratuit si vous venez en voiture. L'hôpital est également accessible en bus TCL (TCL ligne 43, départ depuis Gare de Vaise).
Enfin le CGOS vous permettra de pouvoir accéder à des chèques vacances, cultures, de la billetterie et différents loisirs.

Avoir une formation professionnelle de cuisine collective ou traditionnelle de type CAP, BEP ou Bac Pro.Esprit d'équipe : savoir collaborer avec ses collègues et soutenir les efforts de chacun.