Chef de Partie Garde Manger H/F au Rendez vous des Amis
Lyon 6e - 69 CDI- 1 800 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Au Rendez-vous des Amis est un restaurant de quartier à la décoration des années seventies pour les amateurs d'une cuisine élaborée avec des produits frais et de saison.
En rejoignant l'équipe du Rendez-Vous des Amis, vous travaillerez dans une ambiance familiale et chaleureuse.
Nous proposons à notre clientèle :
Le midi : La formule du jour et une carte (une centaine de couverts)
En soirée : ambiance bar, tapas et carte.
Nous organisons également des soirées à thèmes.
Missions :
Rattaché(e) à la cheffe de cuisine et en véritable bras droit vous aurez pour principales missions de :
- Effectuer les mises en place nécessaires à la réalisation des plats
- Participer à la préparation des plats (de l'entrée au dessert) en s'assurant de la grande qualité gustative et visuelle
- Être responsable du chaud pendant les services
- Participer à la gestion des stocks, à l'approvisionnement et à la réception des marchandises
- Être garant du respect des normes HACCP
Vous êtes passionné(e) par votre métier et vous souhaitez vous impliquer dans un projet motivant, apporter votre dynamisme, votre bonne humeur et votre créativité, ce poste est pour vous.
Profil :
H/F : Issue d'une formation de cuisinier et d'une expérience réussie sur un poste de chef de partie d'au moins 2 ans vous permettant d'être autonome. Idéalement vous avez de bonnes connaissances en pâtisserie.
Vous êtes également reconnu pour votre fiabilité, votre investissement et votre esprit d'équipe.
Poste en CDI - 33H par semaine - Services les midis du lundi au vendredi et les jeudis et vendredis soirs
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : CAP cuisine, Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Modalités de stockage de produits alimentaires, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Préparer des plats culinaires, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Lyon 6e - 69
- CDI
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