Chef - Cheffe de Cuisine H/F la Charbonniere
Menthon-Saint-Bernard - 74 CDI- 2 535 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Notre restaurant La Ferme de la Charbonnière, au-dessus de Menthon-Saint-Bernard, recherche une personne dynamique pour rejoindre l'équipe !
L'établissement atypique propose des spécialités locales (fondues, raclettes, tartiflettes...) directement au-dessus de la ferme. La clientèle locale et touristique, de famille ou de groupe, vient apprécier les produits locaux de nos formules simples en admirant les vaches situées en-dessous de la salle.
Nous recherchons quelqu'un qui a le sens de l'organisation, du travail en équipe tout en sachant faire preuve d'autonomie ainsi qu'un bon sens de l'hygiène. Vous évoluerez dans un environnement souvent intense (100 couverts par service) mais au système efficace et rôdé.
Vous serez en charge de préparer votre mise en place, envoyer les commandes, tenir la cuisine propre et en accord avec les normes d'hygiènes, ainsi que passer les commandes de denrée.
Le poste n'est pas logé.
Le restaurant est ouvert :
- Mercredi, jeudi, vendredi soirs uniquement
- Samedi midi et soir
- Dimanche midi uniquement
Uniquement pour juillet et août :
- Mercredi, jeudi, vendredi, samedi soirs uniquement
- Dimanche midi et soir
Le contrat serait de 40h / semaine, salaire à définir en fonction du profil mais toujours juste.
Les atouts sont le cadre, les horaires avantageux (1 seul jour en coupure).
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Cuisine des spécialités régionales françaises, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Evacuer et trier des déchets, des produits, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
- Menthon-Saint-Bernard - 74
- CDI
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