Cuisinier Coréen - Cuisinière Coréenne H/F UMAMI
Lyon 3e - 69 CDI- 2 780 - 2 821 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous sommes un restaurant authentique de cuisine Coréenne et nous recherchons des passionnés de cuisine Coréenne pour rejoindre notre équipe !
Nous recherchons pour notre restaurant un Cuisiner Coréen / une Cuisinière Coréenne.
Missions et responsabilités :
1. Superviser le fonctionnement quotidien de la cuisine pour une efficacité optimale.
2. Préparer et cuisiner des plats Coréens avec soin et créativité, en respectant les saveurs traditionnelles, et contrôler les la qualité des plats servis avec possibilité de créer des plats signatures.
3. Maintenir la propreté de la cuisine et respecter strictement les normes d'hygiène alimentaire et de sécurité.
4. Gérer les équipements de cuisine, les stocks de produits alimentaires, et veiller à la bonne manipulation des aliments et au respect des normes sanitaires.
5. Avoir une expérience en cuisine et une bonne connaissance de la gastronomie Coréenne.
6. Assurer le bon déroulement du service en restauration, en maintenant une communication fluide avec les équipes.
7. Former et encadrer l'équipe en cuisine, en favorisant un bon esprit d'équipe.
Restaurant fermé le Dimanche.
Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Cuisine du monde, Préparation de sauces de base, Techniques de fermentation alimentaire, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Dresser des plats pour le service, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Innover dans la présentation des plats et des menus, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des plats culinaires, Superviser la préparation des produits culinaires
Langues : Coréen souhaité, Français souhaité
Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
- Lyon 3e - 69
- CDI
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