Cuisinier au Service Restauration H/F Fonction publique Hospitalière

Détail du poste

DEFINITION DU POSTE
Cuisinier diplômé pour pourvoir un poste vacant avec expérience en cuisine collective : Mission de production au sein de la cuisine centrale du Centre Hospitalier. Poste en production en préparation chaude, froide ou conditionnement suivant rotation du planning. La cuisine Centrale produit 1500 à 1800 repas jour en liaison froide et en respectant le PMS.
Poste disponible à partir du 1 er septembre 2024

Missions principales :
Produire les repas suivant les fiches de production et fiches technique.
Respecter les méthodes HACCP et le PMS de l'établissement.
Polyvalence sur le service restauration.
Suivi de la traçabilité de la production
Nettoyage et entretien des équipements spécifiques à son domaine d'activité
Saisie de données, d'informations dans son domaine d'activité

Les savoir-faire requis du métier :
- Respect des horaires du planning
- Expérience en cuisine collective
- Travailler en équipe pluridisciplinaire
- Évaluer la conformité d'un produit, d'un matériel, d'une prestation au regard des normes internes/externes
- Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité
- Utiliser les techniques gestes et postures/ manutention

II- CONTEXTE D'EXERCICE
1. Relations professionnelles les plus fréquentes
Liaisons Hiérarchiques : Responsable Restauration.
Liaisons Fonctionnelles : Responsable Logistique du CH.

2. Etudes préparant au métier et diplômes
CAP OU BEP Cuisine

3. Correspondances statutaires éventuelles
Corps des personnels ouvriers

4. Spécificités du poste et conditions d'exercice
Recrutement possible en CDD, CDI, par voie de détachement ou de mutation.
Disponibilité du poste : septembre 2024.

Horaires de travail : 7h30 -15h30
Droit annuel RTT : 18 jours.
Droit à congés annuels : 25 jours.
Autorisation spécifique d'absence pour événements familiaux.
Accompagnement et conseil pour faciliter l'installation familiale en Aveyron.
Avantages du Comité des uvres sociales : voyages, aide au logement, soutien gardes d'enfant, événements culturels et sportifs.
Avantages de l'Association « Amicale du Personnel » si adhésion : offres négociées pour séjours, achats alimentaires en circuit court, activités culturelles en Aveyron, cours de sports, etc.
Assistante sociale et référente handicap dédiées au personnel.
Soutien à la formation continue avec plan de formation institutionnel et individuel.
Engagement et responsabilité sociale de l'établissement : Plan égalité professionnelle et divers projets de développement durable.

5. Moyens mis à disposition
Formation
Vestiaire, local, accès informatique,
Téléphone portable de service
Véhicule utilitaire de service