Second de Cuisine H/F Sodexo

Cette mission s'appuie sur 4 piliers :
Proposer une cuisine vivante : élaborée par nos chef.fe.s, favorisant des matières premières brutes et valorisant la biodiversité alimentaire
Offrir une carte savoureuse, nutritionnellement équilibrée, favorisant le végétal et respectant la saisonnalité.
Réduire notre impact environnemental sur l'ensemble de notre chaîne de valeur, tout en bâtissant des relations vertueuses avec nos fournisseurs.
Sensibiliser nos client.e.s et nos collaborateur.rice.s aux enjeux sociaux et environnementaux d'une alimentation saine et durable.
Nous proposons à nos clients :
Entreprise : une solution de "Cantine Engagée" pour les salariés disponibles sous 2 offres
Le Comptoir Autonome, aménagé et designé par nos équipes pour permettre aux salariés de nos clients de réceptionner leurs commandes.
Le Comptoir Animé, conçu sur-mesure et animé par nos équipes pour permettre aux salariés de nos clients de bénéficier d'une solution de restauration conviviale et facilement adaptable aux besoins de l'entreprise
Particuliers : L'abonnement Seazon qui permet à tous de bénéficier de plats frais et équilibrés livrés pour la semaine, partout en France.
FoodChéri, c'est plus de 200 Alterfoodists (l'appellation interne de tous les membres de la team FoodChéri) répartis sur nos sites franciliens et lyonnais :
À Paris (11ème) notre siège social où sont basées la majorité des fonctions supports À Sucy-en-brie (94) où se situe notre labo R&D, notre cuisine& notre entrepôt A Saint-Ouen, Bagnolet & Boulogne-Billancourt, nos centres de dispatch franciliens En Île-de-France et à Lyon, directement dans les locaux de nos supers clients, nos équipes "comptoirs animés" sont les agents de la convivialité sur site !
Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Second de Cuisine.
Rattaché(e) à la production, vous pilotez l'ensemble de la cuisine (partie chaude, froide, légumerie, etc.) dans un souci d'amélioration continue.

NOTRE PROPOSITION :
Sous la direction du Chef de cuisine vos missions seront les suivantes :
- Organiser et cuisiner des produits frais en gros volumes (production froide ou chaude).
- Gérer et animer l'équipe qui travaille sur l'ensemble de la cuisine (chaud/froid).
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués.
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité de service et de production.
- Appliquer et contrôler l'application des règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Veiller à l'état de l'équipement et du matériel utilisés.
- Relayer les communications du chef auprès de son équipe.
- Développer ses compétences par observation, pratiques et échanges avec ses collaborateurs.
- Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration.