Responsable de Salle H/F Kabana House

Kabana House, steakhouse du Centre Commercial Destreland à Baie-Mahault, recrute son Responsable de salle (H/F) en CDI temps plein 39 h. Pièces de boucherie sélectionnées et pièces d'exception cuites à la plancha, pizzas, burgers, pâtes, poissons, tapas et desserts maison, carte des vins et carte de 26 rhums : salle, terrasse et bar, service midi et soir du lundi au samedi. Nous cherchons un(e) responsable capable de tenir un service premium tous les jours et de faire grandir l'équipe.

LE POSTE
Rattaché(e) au directeur de restauration, vous êtes garant(e) de l'expérience client en salle : accueil, qualité de service, tenue de l'équipe et résultats du service.

Encadrer l'équipe de salle (chefs de rang, runners, hôtesse) : plannings, briefings avant chaque service, répartition des rangs, formation et montée en compétences
Assurer l'ouverture et la fermeture du restaurant selon les check-lists : mise en place, propreté, clôture de caisse, passation à la direction
Accueillir et placer les clients, gérer les réservations et le plan de salle, fluidifier le service avec la cuisine et le bar
Garantir un service premium : connaissance de la carte, des pièces de viande et des cuissons, conseil sur les vins et les rhums, ventes additionnelles
Traiter les réclamations et les situations délicates avec calme et professionnalisme
Faire respecter les standards d'hygiène et de tenue en salle, piloter le grand nettoyage hebdomadaire
Suivre les indicateurs du service (ticket moyen, couverts, encaissements, pertes) et rendre compte à la direction

PROFIL RECHERCHÉ

3 ans minimum d'expérience en tant que responsable de salle, maître d'hôtel ou chef de rang confirmé, en restauration de qualité ou à fort volume
Vraie culture du service : présentation soignée, sens de l'accueil, goût du produit, bonne connaissance des vins
Leader de terrain : vous tenez la salle en plein service, vous formez et vous fédérez une équipe.
À l'aise avec la caisse, les encaissements et la clôture
Rigueur, organisation, exemplarité
Anglais opérationnel apprécié (clientèle touristique)
Formation en service / hôtellerie-restauration (CAP, Bac pro, BTS) appréciée, l'expérience prime

CONDITIONS

CDI temps plein, 39 h hebdomadaires, 2 jours de repos par semaine, restaurant fermé le dimanche
Salaire à partir de 2 500 € brut mensuel (environ 2 000 € net) selon expérience
Primes sur objectifs : chiffre d'affaires, qualité de service, tenue de la salle
Repas sur place, mutuelle d'entreprise
Travail en journée, en soirée, le samedi et les jours fériés selon planning

POURQUOI NOUS REJOINDRE
Un poste clé dans une enseigne en développement, une direction accessible et des process clairs : check-lists d'ouverture et de fermeture, suivi de caisse, planning digital. Vous avez les moyens de structurer la salle et de marquer le service de votre empreinte.

CANDIDATURE
Envoyez votre CV et quelques lignes sur votre parcours par mail.