Responsable de Cuisine - Chef de Cuisine en EHPAD H/F EHPAD
- Saint-Jean-de-Bournay - 38
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
À noter sur ce job
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Détail du poste
L'EHPAD public autonome La Barre accueille 133 résidents.
La cuisine est produite sur place. Elle s'appuiera à partir de janvier 2027 sur un partenariat avec Sodexo (via la centrale d'achat RESAH). Vous participerez à la mise en oeuvre du projet de service cuisine.
Vos missions
- Encadrer et accompagner l'équipe cuisine : plannings, entretiens d'évaluation, formation.
- Garantir la production des repas, y compris les textures modifiées et les régimes.
- Piloter la relation avec le prestataire et suivre le budget alimentaire.
- Assurer la sécurité sanitaire : plan de maîtrise sanitaire, HACCP, traçabilité, allergènes.
- Élaborer les menus.
- Proposer des repas à thème et des animations culinaires avec l'équipe animation.
- Travailler en lien étroit avec la responsable hôtelière et l'équipe soignante.
Votre profil
- CAP, BEP ou BP cuisine, ou expérience équivalente.
- Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en santé ou en médico-social.
- Expérience du management d'équipe.
- Maîtrise des règles HACCP, des textures modifiées et des allergènes.
- Sens de l'écoute, bienveillance envers les personnes âgées, goût du travail en équipe.
Ce que nous offrons
- Statut / grade : OUVRIER PRINCIPAL DE 1ère Classe - CONTRACTUEL- CDI
- Rémunération : 2787 € brut mensuel révisable suivant profil grilles de la fonction publique hospitalière
- Avantages CGOS.
- Une équipe engagée et une direction disponible.
Modalités
Prise de poste : dès que possible
Candidature (CV + lettre de motivation)
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Publiée le 09/11/2026 - Réf : 216GBXX
